近日，上海某网红蛋糕店因大量丢弃卖剩面包而引发广泛热议。店长潘女士回应称，这是由于对当日销量预估偏差所致。该事件背后，不仅反映出食品浪费这一社会敏感议题，也揭示出许多烘焙门店在经营管理中面临的共同挑战——如何在坚持“不卖隔夜产品”的品质承诺同时，尽可能减少浪费、实现精益运营。
对商家而言，弃置隔夜商品虽是维护品牌形象和客户信任的策略之一，但面对仍有大量人口在温饱线附近徘徊的现实，如此浪费行为极易引发公众质疑。这也让更多企业开始思考：是否存在更科学的管理方式，能够在保障品质的同时，高效管控库存、降低损耗？
去年，深圳某知名蛋糕连锁品牌便走出一条新路——通过引入云里物里科技的零售数字化解决方案，该品牌实现了管理效率与科学性的显著提升。该方案深度融合库存、线上订单及营销活动等多维数据，依托算法预测销量、动态调整生产计划，从而大幅减少了因产品未售完导致的销毁情况。
云里物里数字化解决方案包含管理系统云平台，蓝牙基站和电子价签（ESL电子标签）。其中管理系统带信息编辑窗口，可以在平台上编辑需要显示的内容，支持图片、数字、文字、二维码、条形码等信息展示。蓝牙基站可以批量处理下发的信息。电子标签可以显示系统下发的内容。整个系统高效配合，实现一键快速变价、精细化库存管理，并允许总店通过统一账户实时管理多家门店。数据看板实时更新，总部可直接下发促销策略至指定门店，在关键时刻推动余货销售。这不仅降低了食物损耗，也有效控制了成本，提升了人效与坪效。
从社会意义上看，数字化管理帮助企业在商业效益与社会责任之间找到平衡点。云里物里零售数字化解决方案的出发点，正是通过技术手段将传统烘焙业的“经验驱动”转变为“数据驱动”，减少浪费、提高效率，最终实现更可持续的经营。
在未来，我们期待更多企业借助数字化工具，走出管理困境，既守护品牌初心，也履行社会公民之责——而这，正是科技赋能零售的真正价值所在。
